Jednostavan recept za sočnu ćuretinu u kremastom sosu od tikvica i parmezana. Lagano ljetnje jelo koje se priprema brzo i bez komplikovanja.
Sastojci za 4 osobe:
- 600 g ćurećeg filea
- 2 srednje tikvice
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 50 g parmezana
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- malo origana ili majčine dušice
- so i biber
- šaka svježeg peršuna
Priprema:
Ćureći file isijecite na tanke trakice ili manje komade. Začinite solju, biberom i mljevenom paprikom.
U većem tiganju zagrijte maslinovo ulje pa kratko propržite ćuretinu sa svih strana, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Izvadite je na tanjir.
Na istoj masnoći propržite sitno sjeckani crni luk, a zatim dodajte bijeli luk. Tikvice isijecite na polumjesece i ubacite u tiganj. Pržite nekoliko minuta, tek toliko da omekšaju, ali da zadrže oblik.
Vratite ćuretinu u tiganj, dodajte pavlaku za kuvanje i origano ili majčinu dušicu. Smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka 5–7 minuta.
Na kraju dodajte rendani parmezan i miješajte dok se sos ne zgusne. Probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera.
Pospite svježim peršunom i poslužite odmah.
Uz ovo odlično ide: pire krompir, riža, tjestenina ili samo svježa salata i komad toplog hljeba.
ETOportal
