Godišnje se u svijetu proizvede sedam miliona tona kafe, što ukazuje na to da je ovaj napitak veoma tražen i da ga ljudi piju u ogromnim količinama. U naučnim i medicinskim krugovima dugo se postavlja pitanje koje vrste kafe i u kojim količinama su korisne za naš organizam, a koje štetne. Takođe, važno je znati kada je najbolje vrijeme za konzumaciju ovog omiljenog napitka.
Riječ „kafa“ u evropskim jezicima potiče od italijanske reči „caffè“, koja dolazi iz turskog „kahve“, a to dalje vodi do arapske reči „qahwah“, koja je označavala vrstu vina čija konzumacija je bila povezana sa gubitkom apetita. Danas postoje brojne dijete, istraživanja i studije koje se bave proučavanjem kafe iz različitih aspekata njenog delovanja na ljudski organizam.
Jedna od popularnih holivudskih dijeta oslanja se na „neprobojnu“ kafu, koja se pravi od jedne kašičice nes kafe, kafene kašičice prečišćenog Gi maslaca ili kokosovog putera, pola kašičice kakaa, bademovog mlijeka, sve preliveno vrelom vodom. Njena kreacija, Dejv Esprej, tvrdi da je uz pomoć ove kafe smršao 40 kilograma, koristeći je kao zamjenu za obrok. Ovaj napitak dugo održava osećaj sitosti, stimuliše mozak i pruža energiju, a sve to zahvaljujući velikoj koncentraciji masti koja produžava dejstvo kofeina.
Kafa kao Preventiva protiv Raka
Istraživanja su pokazala da espreso kafa može smanjiti rizik od raka prostate za 50%. U studiji sprovedenoj na Neurološkom mediteranskom institutu u Italiji, koja je trajala četiri godine i obuhvatila sedam hiljada muškaraca, zaključeno je da ispijanje tri ili više šoljica espresa dnevno može smanjiti mogućnost dobijanja raka prostate za 53%.
Prema najnovijim istraživanjima, kafa se smatra zdravom i preporučuje se do četiri šoljice dnevno. Istraživači iz Španije su utvrdili da konzumiranje kafe pozitivno utiče na kardiovaskularni sistem i dugovečnost.
Kada je Najbolje Vrijeme za Kafu?
Vrijeme dana kada uživamo u kafi može značajno uticati na njen efekat. Neurolog Stiven Miler iz Univerziteta u Merilendu istraživao je kada je najbolje vreme za uživanje u kafi. Mnogi bi rekli rano ujutru, ali tada je nivo kortizola, hormona koji povećava aktivnost, najviši. Idealno vreme za ispijanje kafe je između 9.30 i 11 časova, kada nivo kortizola opada. Tada kafa može delovati pozitivno i razbudi nas.
Jedan od ključnih principa farmakologije je da lek koristite kada vam je potreban; inače, možete razviti toleranciju. Zbog opadanja nivoa kortizola, dobra prilika za drugu kafu je između 13.30 i 17 časova.
U Italiji, gde se pripremaju neke od najboljih kafa na svetu, postoji jasna kultura konzumacije. Na primer, Italijani ne piju kapućino ili latte posle 11-12 časova, jer su to jutarnje kafe.
Koja Kafa je „Jača“?
Zanimljivo je da espreso kafa zapravo sadrži tri puta manje kofeina od turske kafe. Iako mnogi smatraju da je espreso jači, u 30 mililitara espresa ima 50-55 miligrama kofeina, dok domaća kafa može sadržavati do 160 miligrama.
Kafa je ritual i uvod u opuštanje, a način pripreme može uticati na njen ukus. Među najčešćim metodama pripreme su turska kafa, instant kafa, espreso, filter kafa, moka ekspres i francuska presa. Svaka od ovih metoda ima svoje specifičnosti.
Međunarodna organizacija za kafu proglasila je 1. oktobar praznikom ljubitelja i proizvođača kafe, prvi put obeleženim 2015. godine u Milanu. Toga dana veliki proizvođači i kafići promovišu kafu i nude besplatne šoljice.
U svakom slučaju, bez obzira na vrstu i način pripreme, savjet je da uživate u svom omiljenom napitku umjereno – bilo uz rad, dobro društvo ili neki slatkiš.
Autor: Etoportal