Kada stignu vreli ljetnji dani, većina nas traži lagane obroke koji se pripremaju brzo, a ne padaju teško na stomak. Ako želite da izbjegnete klasična jela sa piletinom i tražite osvježenje u jelovniku, idealan izbor je riba u kombinaciji sa sezonskim povrćem. Ovaj recept donosi savršen balans ukusa, lagan je za varenje i ne zahtijeva višesatno stajanje pored šporeta.
Komadi bijele ribe, poput oslića ili brancina, idealni su za ljetnje mjesece jer su izuzetno bogati hranljivim materijama, a istovremeno veoma lagani. Tajna ovog jela leži u bogatoj marinadi od maslinovog ulja, limunovog soka i svježeg začinskog bilja, koja ribi daje mediteranski šmek i čuva njenu sočnost tokom pečenja.
Sastojci koji su vam potrebni:
- Fileti bijele ribe (oslić, brancin ili orada)
- Mladi krompirići
- Svježi čeri paradajz
- Maslinovo ulje i limunov sok
- Bijeli luk i svježi peršun
- Ruzmarin, so i mljeveni biber
Jednostavan postupak pripreme:
Prvi korak je priprema povrća. Mladi krompir dobro operite i isijecite na polovine ili četvrtine, pa ga rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte ga sa malo maslinovog ulja, dodajte so i ruzmarin, pa ga stavite u zagrijanu rernu da se peče dok lagano ne porumeni i omekša.
Dok se krompir peče, pripremite aromatičnu marinadu. U manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, svježe cijeđeni sok od limuna, sitno sjeckani bijeli luk i dosta svježeg peršuna. Filete ribe dobro osušite kuhinjskim ubrusom, blago ih posolite i pobiberite, a zatim ih bogato premažite pripremljenom marinadom sa svih strana.
Kada krompir počne da dobija zlatnu boju, izvadite pleh iz rerne. Između krompira rasporedite marinirane filete ribe i dodajte šaku cijelog čeri paradajza. Sve zajedno vratite u rernu na kratko, tek toliko da se riba ispeče i postane mekana, a paradajz blago ispuca i pusti svoje sokove.
Ovaj lagani ručak poslužite topao, uz čašu rashlađenog bijelog vina i bogatu sezonsku salatu od rukole ili zelene salate. Dobijate obrok pun svježine koji donosi miris mora pravo na vaš sto, bez osjećaja težine nakon jela.
ETOportal
