Donosimo vam provjeren i jednostavan recept za tradicionalne priganice. Saznajte trik uz koji će tijesto biti vazdušasto, mekano i bez viška masnoće.
Dok moderne kulinarske trendove često osvajaju egzotične namirnice, tradicionalni domaći doručak i dalje drži čvrsto prvo mjesto na trpezi. Ništa ne može da zamijeni miris toplog, prženog tijesta koji podsjeća na djetinjstvo i porodična okupljanja. Priganice su apsolutni klasik koji se priprema brzo, a tajna savršenog rezultata krije se u samo jednom jednostavnom sastojku.
Za pripremu ovog doručka potrebni su vam sastojci koje već imate u svojoj kuhinji. Pripremite pola kilograma mekog brašna, jednu kocku svježeg ili kesicu suvog kvasca, kašičicu soli i mlaku vodu. Ključni trik koji sprečava tijesto da upije višak ulja tokom prženja jeste dodavanje jedne rakijske čašice lozove rakije ili medicinskog alkohola u samu smjesu.
Postupak pripreme započinje aktiviranjem kvasca u malo mlake vode sa prstohvatom šećera. Nakon toga, kvasac se dodaje u brašno zajedno sa solju i rakijom, pa se uz postepeno dolivanje mlake vode zamijesi glatko tijesto, malo mekše nego za hljeb. Tijesto je potrebno pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mjestu oko pola sata kako bi naraslo i udvostručilo svoju zapreminu.
Kada tijesto nadođe, kašikom koja je prethodno umočena u vrelo ulje odvajaju se manji djelovi i spuštaju u duboko, dobro zagrijano ulje. Priganice se prže svega nekoliko minuta sa obje strane dok ne dobiju prepoznatljivu, zlatnožutu boju. Nakon prženja, kratko se odlažu na kuhinjski papir kako bi se odstranio eventualni površinski višak masnoće.
Ovaj tradicionalni doručak najbolje se služi dok je još topao, a kombinacije ukusa zavise isključivo od vaših želja. Odlično se slažu uz zreli domaći sir, kajmak ili pršut za ljubitelje slanih varijanti. Sa druge strane, oni koji preferiraju slatki doručak uživaće u kombinaciji sa medom, domaćim džemom od šljiva ili smokava.
ETOportal
