Mekane juneće šnicle u bogatom saftu, uz kremasti pire krompir, idealan su izbor za ukusan porodični ručak.
Postoje jela koja ne traže mnogo ukrasa da bi bila posebna. Dovoljno je da se meso polako krčka, da se kuhinjom širi miris domaćeg ručka i da se na kraju sve posluži uz prilog koji upija svaki zalogaj ukusnog safta. Juneće šnicle pripremljene na ovaj način traže malo strpljenja, ali se trud isplati jer meso postaje mekano, a sos pun i bogat.
Sastojci:
- 600 g junećih šnicli
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 šargarepa
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- 1 kašika brašna
- 150 ml pasirane paradajz-smjese
- 400–500 ml vode ili supe
- 3 kašike ulja
- so, biber i lovorov list
Za pire krompir:
- 800 g krompira
- 40 g putera
- 100–150 ml toplog mlijeka
- so po ukusu
Priprema
Šnicle blago izlupati, posoliti i pobiberiti. U širokoj šerpi zagrijati ulje i meso kratko zapeći sa obje strane, pa ga izvaditi na tanjir.
Na istoj masnoći dinstati sitno sjeckani crni luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodati bijeli luk, mljevenu papriku i brašno, pa kratko promiješati. Umiješati pasirani paradajz, naliti malo vode ili supe i vratiti šnicle u šerpu. Dodati lovorov list i ostatak tečnosti, poklopiti i ostaviti da se lagano krčka oko sat do sat i po, odnosno dok meso ne omekša. Povremeno provjeriti količinu tečnosti i po potrebi dodati još malo.
Za pire krompir, oljušten i isječen krompir skuvati u posoljenoj vodi. Ocijediti ga, dodati puter i postepeno ulivati toplo mlijeko, uz gnječenje dok se ne dobije gladak i kremast pire.
Juneće šnicle poslužiti prelivene saftom, uz obilnu porciju pirea. Po želji dodati sezonsku salatu ili kisele krastavce.
Ovo je ručak za one dane kada želimo da se okupimo oko stola i uživamo u poznatim, domaćim ukusima. Bez komplikovanja, a sa puno mirisa i topline.
ETOportal
