Marinirani bijeli luk je pravi klasik domaće kuhinje, idealan kao dodatak jelima, salatama ili jednostavno kao ukusan zalogaj uz hljeb i maslinovo ulje. Ovaj starinski recept čuva tradiciju i ukus koji podsjeća na mirise starih kuhinja.
Sastojci:
-
500 g svježeg bijelog luka
-
250 ml bijelog vinskog octa
-
250 ml vode
-
2 kašike šećera
-
1 kašika soli
-
1 kašičica crnog bibera u zrnu
-
1 kašičica sjemenki korijandera (po želji)
-
Lovorov list (2–3 lista)
Priprema:
-
Bijeli luk oljuštite i očistite. Ako su čenovi veliki, možete ih prepoloviti.
-
U manjoj šerpi, pomešajte vodu, bijeli vinski ocat, šećer, so, biber i korijander. Dodajte lovorov list i prokuhajte marinadu 5–7 minuta.
-
Bijeli luk stavite u sterilizovanu teglu.
-
Prelijte ključalom marinadom, tako da svi čenovi budu pokriveni.
-
Teglu zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u frižider.
-
Bijeli luk je spreman za konzumaciju nakon 5–7 dana, a može se čuvati do mjesec dana u frižideru.
Savjet:
Za intenzivniji ukus, možete dodati i malo ljutih paprika ili svježeg ruzmarina. Marinirani bijeli luk je odličan dodatak pečenom mesu, testeninama ili kao ukusan zalogaj uz sir.
ETOportal
