Miris ove sarme vratiće vas direktno u bakinu kuhinju, a kada je jednom probate, garantujemo da ćete je često praviti.
Sastojci:
- 1 velika glavica kisjelog kupusa
- 3 glavice crnog luka
- 2 struka praziluka
- 1 šolja pirinča
- 1 šolja mljevenih ili seckanih oraha (oni daju „mesnatost“)
- 2 rendane šargarepe
- 1 rendani korijen celera
- so
- biber
- kašika aleve paprike
- kašičica dimljene paprike (za miris dima)
- lovorov list
- voda i malo soka od kupusa (rasol)
Priprema
Dinstanje podloge: Na dosta ulja (ili vode) prodinstajte crni luk i praziluk dok potpuno ne omekšaju. Dodajte šargarepu i celer.
Punjenje: U omekšalo povrće dodajte pirinač i orahe. Kratko propržite, pa sklonite sa vatre i umešajte alevu i dimljenu papriku. Posolite i pobiberite po ukusu.
Motanje: Listove kupusa očistite od tvrdih djelova. Na svaki list stavite kašiku fila i motajte čvrste sarme.
Krčkanje: Poređajte sarme u dublju šerpu ili zemljanu posudu. Između stavite lovorov list. Nalijte mješavinom vode i rasola da ogrezne.
Završnica: Poklopite i kuvajte na laganoj vatri najmanje 3 sata. Što se duže krčka, ukusi će se bolje prožeti
ETOportal
