Što je tanjir šareniji, to je zdraviji – jednostavna, a moćna poruka koju nutricionisti ponavljaju decenijama. Raznobojno povrće na stolu ne donosi samo ljepotu i raznovrsnost ukusa, već i obilje hranljivih materija koje štite organizam od bolesti i jačaju imunitet. Svaka boja u prirodi krije posebne biljne pigmente i antioksidanse, supstance koje usporavaju starenje ćelija i pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
Zeleno povrće, poput spanaća, brokolija i raštana, bogato je hlorofilom, vitaminima i mineralima važnim za krv i kosti. Crveno i narandžasto, kao što su paradajz, paprika i mrkva, sadrži likopen i beta-karoten, koji štite srce i vid. Ljubičasto i plavo povrće, poput patlidžana i crvenog kupusa, nosi snažne antocijanine koji jačaju krvne sudove i poboljšavaju cirkulaciju. Bijeli i žuti luk, kao i bijeli luk, puni su sumpornih jedinjenja koja pomažu u čišćenju organizma i jačanju odbrambenog sistema.
Šaren tanjir nije samo estetski privlačan – on je i pokazatelj uravnotežene ishrane. Kombinovanjem različitih boja, tijelu se obezbjeđuju svi potrebni vitamini, minerali i vlakna, a upravo raznovrsnost je ključ zdravlja. Zato se preporučuje da u svakodnevnim obrocima uvijek bude što više boja, jer priroda je u njima već upakovala najbolji recept za vitalnost i dugovječnost.
ETOportal/N.G.