Većina ljudi bez razmišljanja opere jabuke, paradajz ili zelenu salatu prije konzumacije. Međutim, postoje namirnice koje se često ne peru jer imaju debelu koru ili se svakako gule prije jela. Upravo tu mnogi prave grešku.
Stručnjaci upozoravaju da se na površini voća i povrća mogu zadržati prljavština, bakterije i ostaci pesticida, koji se prilikom rezanja nožem lako prenose na dio koji jedemo. Zato je važno oprati određene namirnice čak i kada njihovu koru ne planirate da konzumirate.
U nastavku donosimo pregled namirnica koje ne bi trebalo stavljati na dasku za rezanje prije nego što ih temeljno operete.
Dinja i lubenica
Iako imaju debelu koru, na njenoj površini mogu se zadržati bakterije koje se prilikom rezanja nožem prenose na unutrašnjost ploda. Zbog neravne površine kore preporučuje se pranje četkicom pod mlazom vode.
Jabuke
Brisanje jabuke o odjeću nije dovoljno. Jabuke je potrebno dobro oprati kako bi se uklonile bakterije, prljavština i eventualni ostaci pesticida nastali tokom berbe, transporta i skladištenja. To važi čak i ako planirate da ih ogulite.
Šargarepa
Kako raste u zemlji, šargarepa često na sebi ima ostatke zemlje, pijeska i bakterija. Bez obzira na to da li je gulite ili ne, preporučuje se temeljno pranje, po mogućnosti uz pomoć četkice.
Kivi
Sve više ljudi jede kivi zajedno sa korom zbog većeg sadržaja vlakana. Međutim, čak i ako koru ne konzumirate, plod treba oprati kako se prljavština i mikroorganizmi ne bi prenijeli na unutrašnjost tokom rezanja.
Pirinač
Pirinač se ne pere zbog bakterija, već kako bi se uklonio višak skroba, prašina i sitne nečistoće. Ispiranje prije kuvanja doprinosi tome da zrna nakon pripreme budu rastresitija.
Avokado
Pošto se njegova kora ne jede, mnogi preskaču pranje. Ipak, stručnjaci upozoravaju da nož može prenijeti bakterije i nečistoće sa kore na jestivi dio ploda, zbog čega je preporučljivo kratko ispiranje prije rezanja.
Kinoa
Kinoju bi uvijek trebalo isprati prije kuvanja. Na taj način uklanjaju se prašina i prirodni zaštitni sloj – saponin, koji može ostaviti gorak ili sapunast ukus.
Nutricionisti naglašavaju da u većini slučajeva nema potrebe koristiti posebna sredstva za pranje voća i povrća. Temeljno ispiranje pod mlazom čiste vode sasvim je dovoljno za uklanjanje većine nečistoća. Nakon pranja namirnice treba dobro osušiti, naročito ako ih vraćate u frižider, jer vlaga pogoduje razvoju plijesni i ubrzava kvarenje hrane.
ETOportal
