Ponekad su najjednostavnija jela upravo ona kojima se najradije vraćamo. Domaće piroške sa sirom odličan su izbor za večeru kada želimo nešto toplo, zasitno i ukusno, a da ne provodimo cijelo veče u kuhinji.
Mekano tijesto, blago slan sir i zlatna korica čine ih omiljenim izborom za porodičnu trpezu. Poslužuju se tople, uz jogurt, kisjelo mlijeko ili svježu salatu, a mogu se ponijeti i za užinu narednog dana.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g brašna
- 250 ml mlakog mlijeka
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 3 kašike ulja
Za fil:
- 300 g mladog sira
- 1 jaje
- 2 kašike kisele pavlake, po želji
Za prženje:
- ulje, prema potrebi
Priprema
U mlako mlijeko dodajte kvasac i šećer, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. U većoj posudi sjedinite brašno i so, dodajte jaje, ulje i pripremljeni kvasac. Zamijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, dok ne udvostruči zapreminu.
Za fil izgnječite mladi sir, dodajte jaje i, ako je sir suv, malo kisele pavlake. Sve dobro sjedinite.
Nadošlo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite na debljinu od oko pola centimetra. Isijecite pravougaonike, na svaki stavite malo fila, pa preklopite tijesto i dobro pritisnite ivice da fil ne izlazi tokom prženja.
U dubljem tiganju zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Piroške pržite u manjim turama, nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju. Nemojte pregrijati ulje, jer bi spolja mogle brzo potamnjeti, a iznutra ostati nedovoljno pečene.
Gotove piroške vadite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće. Poslužite ih dok su još tople, uz čašu jogurta ili kisjelog mlijeka.
Mali savjet: Dobro zatvorite ivice svake piroške i ne stavljajte previše fila. Tako će ostati lijepe tokom prženja, a tijesto će se ravnomjerno ispeći.
ETOportal
