Mekani biskvit, bogati čokoladni preliv i miris kokosa čine čupavce jednim od omiljenih domaćih kolača. Priprema nije komplikovana, a rezultat je desert koji se odlično slaže uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.
Ovaj starinski recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a uz nekoliko jednostavnih trikova biskvit će ostati mekan, dok će čokoladni preliv svakom komadu dati prepoznatljiv ukus.
Sastojci za biskvit
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin-šećera
- 200 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 300 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za čokoladni preliv
- 200 ml mlijeka
- 150 g čokolade za kuvanje
- 100 g putera
- 100 g šećera
Za uvaljavanje
- 200–250 g kokosovog brašna
Priprema
1. Umutite jaja i šećer.
Jaja, šećer i vanilin-šećer mutite mikserom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
2. Pripremite biskvit.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i postepeno ga dodajte u smjesu sa jajima. Sve sjedinite da dobijete glatko tijesto bez grudvica.
Smjesu sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25–30 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen.
3. Ohladite i isijecite kolač.
Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga isijecite na kocke približno jednake veličine.
4. Napravite čokoladni preliv.
U šerpicu sipajte mlijeko, dodajte šećer, puter i izlomljenu čokoladu. Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi uz miješanje, dok se svi sastojci ne otope i ne dobijete gladak preliv. Sklonite sa šporeta i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
5. Uvaljajte čupavce u kokos.
Svaku kocku biskvita kratko umočite u čokoladni preliv, sa svih strana, a zatim je uvaljajte u kokosovo brašno. Ređajte gotove čupavce na poslužavnik i ostavite ih da se stegnu.
Mali trik da budu još mekši
Najvažnije je da biskvit ne prepečete. Čim čačkalica izađe suva, kolač je spreman. Čokoladni preliv treba da bude dovoljno topao da obloži kocke, ali ne toliko vreo da ih previše razmekša.
Čupavce možete pripremiti i dan ranije, jer će nakon nekoliko sati odmaranja ukusi postati izraženiji, a kolač će biti još ukusniji.
Čuvajte ih u zatvorenoj posudi, na hladnom mjestu, kako bi što duže ostali svježi i mekani.
Prijatno! Domaći čupavci dokaz su da su najljepši kolači često upravo oni koji se prave od jednostavnih sastojaka i bude najljepše uspomene.
ETOportal
