Planiranje obroka, pravilno čuvanje namirnica i pametno korišćenje ostataka hrane pomažu da smanjimo troškove i zaštitimo prirodu.
Hrana se često baca ne zato što nije bila potrebna, već zato što smo kupili više nego što možemo da potrošimo, zaboravili namirnice u frižideru ili pripremili veće količine obroka nego što je porodici potrebno. Iako se pojedinačni ostaci mogu činiti beznačajnim, navika da se hrana nepotrebno baca ima posljedice i po kućni budžet i po životnu sredinu.
Prema podacima Evropske komisije, domaćinstva su tokom 2024. godine činila 53 odsto ukupnog otpada od hrane u Evropskoj uniji. To pokazuje da značajan dio problema nastaje upravo u našim kuhinjama, gdje se jednostavnim promjenama mogu postići vidljivi rezultati.
Kupovina počinje prije odlaska u prodavnicu
Jedan od najjednostavnijih načina da se smanji bacanje hrane jeste planiranje obroka. Prije odlaska u prodavnicu korisno je provjeriti šta već imamo u frižideru, zamrzivaču i ostavi, a zatim napraviti spisak namirnica koje zaista nedostaju.
Posebnu pažnju treba obratiti na akcijske ponude. Niža cijena ne znači automatski i uštedu ako kupimo veću količinu proizvoda koji nećemo stići da iskoristimo. Mnogo je korisnije kupiti ono što nam je potrebno nego napuniti korpu namirnicama koje će na kraju završiti u kanti.
Frižider može pomoći da hrana duže traje
Pravilno čuvanje namirnica važno je i za kvalitet i za bezbjednost hrane. Frižider treba redovno pregledati, a namirnice kojima se približava rok upotrebe staviti na vidljivo mjesto kako ih ne bismo zaboravili.
Ostatke kuvanih jela treba na vrijeme odložiti u odgovarajuće posude i čuvati na bezbjednoj temperaturi. Ako znamo da neku namirnicu nećemo uskoro iskoristiti, zamrzavanje može biti dobro rješenje, pod uslovom da se obavi na vrijeme i u skladu sa preporukama za tu vrstu hrane.
Važno je razlikovati oznake „upotrijebiti do” i „najbolje upotrijebiti do”. Prva se odnosi na bezbjednost hrane i nakon isteka tog datuma proizvod ne treba jesti. Druga se prvenstveno odnosi na kvalitet, pa proizvod može zadržati odgovarajuća svojstva i nakon navedenog datuma ako je pravilno čuvan i ako je i dalje bezbjedan za upotrebu.
Od jučerašnjeg ručka do novog obroka
Ostaci hrane ne moraju odmah značiti otpad. Od preostalog pečenog povrća može se pripremiti čorba, kuvani krompir može postati osnova za novo jelo, a od odgovarajućih ostataka ručka može se napraviti obrok za naredni dan.
Naravno, takva hrana mora biti pravilno čuvana i ne smije se koristiti ako postoje sumnje u njenu bezbjednost. Cilj nije da se po svaku cijenu pojede sve što ostane, već da se količine bolje planiraju i da se ispravna hrana ne baca bez potrebe.
Korisno je i prilagoditi veličinu porcija. Bolje je prvo poslužiti manje, pa po potrebi dodati još, nego pripremiti i poslužiti više hrane nego što se može pojesti.
Male navike, zajednička korist
Smanjenje bacanja hrane ne zahtijeva skupe uređaje niti velike promjene u načinu života. Dovoljno je da pažljivije planiramo kupovinu, pravilno čuvamo namirnice i razmišljamo o tome kako možemo iskoristiti hranu koju već imamo.
Tako čuvamo novac koji smo zaradili, ali i resurse potrebne za proizvodnju hrane, uključujući vodu, zemljište i energiju. Briga o prirodi ponekad počinje upravo tamo gdje je najmanje očekujemo – u sopstvenoj kuhinji.
ETOportal
