Meke palačinke, bogat nadjev od sira i spanaća i blago zapečena korica čine večeru koja je istovremeno jednostavna i dovoljno zasitna. Priprema ne zahtijeva posebne sastojke, a jelo je odličan izbor kada želimo nešto toplo i domaće.
Sastojci
Za palačinke:
-
2 jaja
-
250 ml mlijeka
-
150 g brašna
-
100 ml vode
-
prstohvat soli
-
malo ulja za pečenje
Za nadjev:
-
300 g spanaća
-
250 g mladog ili bijelog sira
-
1 jaje
-
2 kašike kisele pavlake
-
malo bibera
Za preliv:
-
150 ml pavlake za kuvanje
-
50 g rendanog kačkavalja
Priprema
Umutite jaja, mlijeko, vodu, brašno i so dok ne dobijete glatku smjesu. Ispecite tanke palačinke u blago podmazanom tiganju i ostavite ih sa strane.
Spanać kratko obarite ili prodinstajte, dobro ocijedite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte ga sa izmrvljenim sirom, jajetom, kiselom pavlakom i malo bibera.
Na svaku palačinku rasporedite nadjev, pa je urolajte ili presavijte. Složite palačinke u podmazanu vatrostalnu posudu, prelijte pavlakom za kuvanje i pospite rendanim kačkavaljem.
Pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C oko 15–20 minuta, dok se sir ne rastopi i površina lijepo ne porumeni.
Poslužite toplo, uz salatu od paradajza ili svježeg kupusa.
Mali kuhinjski savjet: spanać dobro ocijedite prije miješanja sa sirom. Tako će nadjev ostati kremast, a palačinke neće pustiti višak vode tokom pečenja.
