Mekano krompirovo tijesto, sočne šljive, šećer, cimet i hrskave prezle savršena su kombinacija koja je nekada bila nezaobilazna na trpezi. Priprema nije komplikovana, a rezultat je upravo onaj starinski ukus kojeg se mnogi rado sjećaju.
Sastojci
- 1 kašika maslaca
- 2 jaja
- 800 g krompira
- 300 g glatkog brašna
- 4 kašike ulja
- 100 g prezli
- 500 g šljiva
- šećer
- mljeveni cimet
Priprema
Krompir ogulite i skuvajte u blago posoljenoj vodi. Ocijedite ga i dobro izgnječite, dodajte maslac i promiješajte. Ostavite da se malo ohladi. Kada se krompir ohladi, dodajte jaja i promiješajte, a zatim postepeno dodajte brašno. Smjesu prebacite na radnu površinu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto.
Šljive operite i izvadite im košpice. Unutrašnju stranu svake šljive pospite s malo šećera i cimeta. Površinu pospite brašnom, tijesto razvaljajte na debljinu od oko jednog centimetra i izrežite na veće kvadrate, dovoljno velike da u njih možete umotati šljivu. Svaku šljivu pažljivo umotajte u tijesto i oblikujte knedlu.
U proključalu vodu ubacite knedle i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu. U tavi zagrijte ulje, dodajte prezle i lagano ih propržite. Po želji u prezle možete dodati i malo cimeta. Kuvane knedle izvadite na tanjir, pospite prženim prezlama i poslužite. Po želji dodajte još malo šećera i cimeta.
Knedle sa šljivama najbolje su dok su tople, baš onako kako su ih nekada pripremale naše bake.
ETOportal
