Kada se spoje slatka bundeva, mirisni cimet i hrskavi orasi, nastaje kolač kojem je teško odoljeti. Ova sočna torta jednostavno se priprema, ne zahtijeva posebne poslastičarske vještine, a idealna je uz šolju kafe ili čaja tokom hladnijih jesenjih dana.
Sastojci
Za biskvit:
- 300 g pirea od pečene ili kuvane bundeve
- 3 jaja
- 180 g šećera
- 150 ml ulja
- 250 g brašna
- 100 g mljevenih oraha
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 kašičice mljevenog đumbira
- 1 kesica vanilin-šećera
- Prstohvat soli
Za krem:
- 250 g krem-sira
- 150 ml slatke pavlake
- 70 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za dekoraciju:
- Sjeckani orasi
- Malo cimeta
- Nekoliko tankih kriški bundeve ili rendana čokolada, po želji
Priprema
1. Pripremite bundevu
Bundevu očistite, isijecite na komade i ispecite u rerni dok ne omekša. Zatim je ispasirajte u gladak pire i ostavite da se prohladi. Važno je da pire ne bude previše vodenast.
2. Napravite smjesu za biskvit
Jaja umutite sa šećerom i vanilin-šećerom, pa dodajte ulje i pire od bundeve. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mljevene orahe, cimet, đumbir i so.
Suve sastojke postepeno dodajte u smjesu sa bundevom i lagano sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
3. Ispecite koru
Smjesu sipajte u okrugli kalup prečnika oko 24 cm, obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35–45 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen – ako izađe suva, kolač je gotov.
Ostavite koru da se potpuno ohladi, a zatim je pažljivo presijecite na dva jednaka sloja.
4. Pripremite krem
Krem-sir kratko umutite sa šećerom u prahu i vanilom. Posebno umutite slatku pavlaku, pa je lagano umiješajte u krem-sir dok ne dobijete laganu i pjenastu kremu.
5. Složite tortu
Na prvi sloj biskvita rasporedite polovinu krema, zatim položite drugi sloj i premažite ostatkom kreme. Po vrhu pospite sjeckane orahe i malo cimeta.
Tortu ostavite u frižideru najmanje dva do tri sata kako bi se krem stegao, a ukusi lijepo sjedinili.
Mali trik za još sočniji kolač
Ako želite intenzivniji ukus, orahe kratko prepecite u suvom tiganju prije dodavanja u smjesu. Njihova aroma tada dolazi još više do izražaja. Za dodatnu sočnost, biskvit možete blago premazati sa nekoliko kašika mlijeka prije filovanja.
Ova torta je spoj jednostavnih sastojaka i pravih jesenjih mirisa. Mekana kora od bundeve, orasi i nježan krem od sira čine je poslasticom kojoj će se ukućani rado vraćati.
ETOportal
