Miris domaće lenje pite sa makom teško je nadmašiti. Prhko, mekano tijesto i sočan, aromatičan fil čine ovaj starinski kolač savršenim izborom uz popodnevnu kafu ili čaj. Priprema nije komplikovana, a rezultat je poslastica koja će obradovati cijelu porodicu.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g brašna
- 200 g putera ili margarina
- 150 g šećera
- 2 jajeta
- 100 ml mlijeka
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin-šećera
- Rendana kora jednog limuna
Za fil od maka:
- 300 g mljevenog maka
- 200 ml mlijeka
- 120 g šećera
- 1 kesica vanilin-šećera
- 2 kašike griza
- 2 kašike džema od kajsije (po želji)
Za posipanje:
- Šećer u prahu
Priprema
1. Pripremite tijesto
U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte hladan puter isječen na kockice, pa ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Zatim dodajte šećer, vanilin-šećer, jaja, mlijeko i rendanu koru limuna. Umijesite glatko, mekano tijesto. Podijelite ga na dva jednaka dijela, umotajte i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
2. Napravite bogati fil od maka
U šerpi zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin-šećerom. Kada se šećer rastopi, dodajte mljeveni mak i griz. Kuvajte nekoliko minuta uz miješanje, dok se smjesa ne zgusne.
Sklonite sa šporeta i, po želji, umiješajte džem od kajsije. Ostavite fil da se prohladi.
3. Složite pitu
Tepsiju srednje veličine obložite papirom za pečenje. Prvi dio tijesta razvucite i rasporedite po dnu tepsije.
Preko njega ravnomjerno nanesite fil od maka. Drugi dio tijesta razvucite i pažljivo položite preko fila. Ako vam je lakše, možete ga narendati preko nadjeva.
4. Ispecite do zlatne boje
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko 30 do 35 minuta, dok gornja kora blago ne porumeni.
Ostavite je da se potpuno ohladi prije sječenja, kako bi se fil lijepo stegao i komadi ostali uredni.
Mali trik za savršenu lenju pitu
Ako želite posebno prhko tijesto, koristite hladan puter i nemojte ga dugo mijesiti. Fil ne treba da bude previše rijedak, a pita će se najljepše sjeći kada se potpuno ohladi.
Kako je poslužiti?
Lenju pitu isijecite na kocke ili pravougaonike i pospite šećerom u prahu. Odlično se slaže uz domaću kafu, čaj ili čašu mlijeka.
Jednostavna, mirisna i puna ukusa maka, ova lenja pita podsjeća na kolače kakvi su se nekada pripremali u domaćim kuhinjama. Najljepša je kada se podijeli sa porodicom i prijateljima.
ETOportal
