Ako želite da pripremite ukusan, zasitan i mirisan ručak za cijelu porodicu, punjene paprike u paradajz sosu odličan su izbor. Ovo tradicionalno jelo domaće kuhinje poznato je po bogatom ukusu, sočnom nadevu i mekanim paprikama koje se polako kuvaju u aromatičnom sosu.
Priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobićete obrok koji će zadovoljiti i najzahtjevnije ukućane.
Sastojci:
- 8 srednjih paprika babura
- 500 g mljevenog mesa (mješavina junetine i svinjetine)
- 100 g pirinča
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 500 ml pasiranog paradajza
- 2–3 kašike ulja
- 1 kašičica mljevene slatke paprike
- So i biber po ukusu
- Malo svježeg peršuna
- 300–500 ml vode
- 1 lovorov list, po želji
Priprema:
Paprike operite, odstranite peteljke i pažljivo očistite od sjemenki. Crni luk sitno isjeckajte i propržite na zagrijanom ulju dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso i kratko ga propržite, uz povremeno miješanje.
Zatim dodajte sitno sjeckani bijeli luk, oprani pirinač, mljevenu papriku, so, biber i peršun. Sve dobro sjedinite i sklonite sa šporeta.
Pripremljenim nadevom napunite paprike, ali ne sasvim do vrha, jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti.
Poređajte ih u dublju šerpu, jednu uz drugu. Pasirani paradajz pomiješajte sa vodom, dodajte lovorov list i malo soli, pa prelijte paprike. Tečnost treba da dopire približno do dvije trećine njihove visine.
Poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri oko 60 do 75 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju, a nadev bude potpuno kuvan.
Mali kulinarski trik
Za još bogatiji ukus, pred kraj kuvanja možete otklopiti šerpu i ostaviti sos da se blago zgusne. Punjene paprike najbolje se slažu sa domaćim krompir-pireom i svježom sezonskom salatom.
Miris domaće kuhinje, jednostavni sastojci i pun tanjir ukusnog jela – dovoljno razloga da se ovaj recept nađe na porodičnom meniju!
ETOportal
